Еще одна уникальная закуска – горячая или холодная, на ваше усмотрение. Этот пирог выделяется на фоне остальных, так как он сохраняет свою свежесть и вкус даже на следующий день или через день после приготовления.
Еще одна уникальная закуска – горячая или холодная, на ваше усмотрение. Этот пирог выделяется на фоне остальных, так как он сохраняет свою свежесть и вкус даже на следующий день или через день после приготовления.
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 6 порций):
- 1 штука белокочанной капусты
- 50 мл оливкового масла
- 2 штуки куриных яиц
- 270 г сливочного масла
- 400 мл молока
- 1,5 столовых ложки крупной соли
- 500 г пшеничной муки
- 2 столовые ложки сахара
- 22 г свежих дрожжей
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Смешайте просеянную муку с половиной столовой ложки соли, сахара и дрожжей. Постепенно добавляйте 250 грамм сливочного масла комнатной температуры и хорошо замесите тесто руками до состояния, напоминающего хлебную крошку или крупный песок. Затем добавьте 250 мл молока и продолжайте месить тесто. Оставьте его в тепле на 40 минут, чтобы оно поднялось.
2. В то время как тесто поднимается, нарежьте капусту тонкими ломтиками. Смешайте ее с столовой ложкой соли и залейте кипятком. Дайте постоять около 10 минут, затем слейте воду и отожмите всю оставшуюся жидкость из капусты. В глубокой сковороде потушите капусту на смеси оливкового и оставшегося сливочного масла (около 20 г). Готовьте на сильном огне около 10 минут, затем добавьте полстакана молока и уменьшите огонь до минимума. Продолжайте готовить еще около 20 минут, помешивая и приправляя солью по вкусу. Снимите сковороду с огня и дайте капусте остыть.
3. В то же время сварите два куриных яйца вкрутую.
4. Когда тесто поднимется (оно должно быть рыхлым и воздушным, похожим на тесто для пышек), разделите его на несколько тонких пластов, используя скалку и достаточное количество муки для предотвращения прилипания.
5. Разложите тонкий пласт теста на противне и равномерно распределите на нем тушеную капусту и нарезанные круто сваренные яйца. Покройте пирог еще одним пластом теста и прижмите края. Сделайте дюжину дырок в пироге с помощью вилки или ножа, чтобы блюдо могло "дышать". Поставьте его в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте около 30 минут, пока не образуется золотистая корочка. Перед подачей на стол, смажьте поверхность пирога разбитым сырым яйцом.
Приятного аппетита!
Источник информации: Еда.ру
#еда #СНГ #рецепты
Отзывы
